ボウモア・１８年・ホグスヘッド（キングスバリー）　［アイラ・モルト］　　￥１４５０ 浜に打ち上げられた貝殻、炭で炙ったアサリ、湿ったピート、いぶりがっこ等の個性的な香りが次々とグラスから溢れ出ます。　 口に含むと瑞々しいトロピカルフルーツの甘さがしっとりと口一杯に拡がり、口に残る塩味を感じながらスモーキーな余韻ヘ。 その流れがスムーズでとても好印象。　 甘辛ないぶりがっこが暫く口と脳裏から離れません。 アイラ好きには必飲の秀逸なモルトです。 独立瓶詰業者のキングスバリーがヴィンテージにこだわりリリースする「リミテッド・エディション」。 コンセプトは、「ビンテージ」。　 ビンテージによる特別なキャラクターを加水したことにより、様々な要素が花開き、その個性が活き、バランスに優れた加水の妙が見られる逸品です。

グレンドロナック・１９年・オロロソシェリーバット・カスクストレングス 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［ハイランド・モルト］　￥１３５０ アーモンドチョコレート、ロイヤルコーヒー、干し柿、ドライいちじく、クローブ、ペドロヒメネスの甘口シェリーなどの香りが大胆に香ってきます。　 ボディが厚く、高アルコール度による刺激を感じながら、チョコレートでコーティングされたドライフルーツの味が口に中に充満。 シェリーやドライフルーツの甘い余韻にチョコやクローブのビター感が良くマッチ。　 伝統的製法を現代に受け継ぐ、正統派ハイランドモルトだからこその旨さ。 シェリー樽熟成好きには驚愕の逸品です。

ロングモーン・１９９９・１４年（Ｇ＆Ｍ）　［スペイサイド・モルト］　　　￥１０５０ バナナ、パイナップル、レモンパイ、カスタードプリン、マロングラッセ、ベークドポテト等、次々と香りが表れます。　 温かくまろやかな口当たりで、ややオイリーな液体が舌をコーティング。　 蜂蜜のニュアンスを持った麦芽の甘さを味わった後、栗の甘露煮の余韻が暫く持続。　 老舗ボトラーズが手掛ける、安心出来る美味しさの逸品です。

富士御殿場・シングルモルト・ブレンダーズチョイス・２０１４ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［ジャパニーズ・モルト］　￥１０５０ 赤い林檎、蜂蜜、花梨シロップ、みかん缶 詰の香り、そして徐々にソフトなピート香が存在感を表して来ます。　 口に含むと、麦芽のふくよかな甘さがじんわりと拡がり、華やかな味わい。 ホットで穏やかな余韻の中からピートの香りを覗かせながら、心地よく締めくくられます。 モルト、フルーツ、ピートの味わいバランスがＧＯＯＤ。　 多様な香味タイプの原酒の中から厳選し、原酒そのままを味わえるよう、粗ろ過のみで仕上げています。 なかなかリリースされない富士御殿場蒸留所の原酒の特長を味わう絶好のチャンスです。

ポイエル ＆ サンドリ・ミュラートゥルガウ　［グラッパ］　　　　　　　　　　￥９５０ 白桃のムース、ドライアプリコット、マスカット、ドイツのリースリングワイン、花の蜜など繊細で芳醇な香り。 ねっとりとした口当たりで、花の蜜の優しい甘さがじわりじわりと舌の上を流れて思わずうっとり。 フルーティー＆ハーブの余韻が長く続き、大満足のひと時。 雑味を感じさせない上質グラッパの美味しさを再確認する逸品。　 未熟成グラッパの美味しさはここにあります。 イタリア・トレンティーノ地方のワインの質を大きく向上させたと言われている「ポイエル・エ・サンドリ」。 彼らの探究心はワインに止まらず、グラッパにおいても試行錯誤を重ねながら質を向上させてきました。 フレッシュなヴィナッチャ（葡萄の搾りかす）を４日以内に蒸留（通 常は２ヶ月以上）。 しかも手間とコストはかかるが香りが豊かになる湯煎式蒸留器を使用し、添加物はゼロ。 彼らがこだわる本気のグラッパはひと味違います。

キュブラー・２０１３・ヴェルトスイス　［スイス・アブサン］　　　　￥１２００ アニスのうっとりする程の甘い香り。　ニガヨモギの妖艶な甘い香り。　フェンネルのスパイシーで心地良い甘さ。それらの芳醇な甘い香りの虜になってしまいます。　 口に含むと香りを裏切らない味わいが口の中に満たされ、雑味のない芳醇な味わいで一気に昇天。 その後、甘草（リコリス）の余韻に吸い込まれます。　 水を加えると香りが一層放たれ、甘草の苦味が強く成って来ます。　 先ずはストレートで香りをお楽しみ下さい。 アブサン発祥の地「ヴァル・ド・トラヴェール」で伝統的な製法を忠実に再現する老舗アブサン蒸留所の『キュブラー社』。　 ヴィンテージによる「オーガニック・ハーブ」の個性を楽しめる限定生産の新商品が、２年の年月を費やし完成しました。　 創業当時のオリジナルレシピをベースにした本格的な緑色のアブサンです。（スタンダード品は透明） アブサンが薬用酒として生まれて２５０年。 そして、２００５年に製造禁止令は誤審だったと判定、解禁になってから１０年。 アブサンはこれから新しい時代を迎えそうです。

ベルギーチョコレート・スタウト・２０１５　［ベルギー・ビール］　　　　　￥１２５０ 真っ黒な液体の上に浮かぶキメの細かい亜麻色の泡から立ち上がる香りは、ふんわりとしたミルクチョコレートやエスプレッソコーヒー。 次第に麦チョコが輪郭を表します。　 味わいは辛口。　微かな酸味と香ばしさ、そしてビターが合わさり、カカオ含有量 の多いビターチョコレートが口の中を占領。　 その後は舌の奥から喉元にかけて苦味が支配。　 癖になる旨さのビールです。 ベルギーのビール醸造家からなる、ベルギービール騎士団が認めた名誉騎士の「菅原亮平氏」とベルギーはブリュッセルの「デ・ラ・セーヌ醸造所」の共同醸造ビール。 最高のベルギーチョコレートスタウトの２０１５年ヴィンテージの限定品です。 醸造所の独自のベルギー酵母を使用し、ローストされたモルトを原料にして4度のホップ投入、瓶内二次発酵によりボトリングした強者。　 もう それだけで喉が唸ります。