クライヌリッシュ・ディスティラーズエディション　１５年 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［ハイランドモルト］　￥１１００【税込】 クルミのようなナッティな香り、徐々にモルトの甘い香りが表れ、甘く漬け込んだ梅干しの香りも漂います。　口の中ではオイリーな液体が、ナッティ−＆フルーティーな甘さと共にねっとりと拡がり、とても滑らかで、バランスの取れた味わいです。 この「ディスティラーズ・エディション・シリーズ」は、それぞれの蒸留所が個性を生かしながら、二段熟成などレギュラー品とは異なる製法・技法を用いて生産するウイスキーのことです。 このモルトは通常通りにバーボン樽で熟成させた後、「ダーク・オロロソ・ドライシェリー」の樽に移して再熟成させています。　 従来のスパイシー＆フルーティーなスタイルに複雑味というエッセンスを加えた逸品と言えるでしょう。

アードベッグ・コニッサーズチョイス　１９９６（Ｇ＆Ｍ） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ［アイラモルト］￥８５０【税込】 最初に現れる潮風の香りはとても心地良いのですが、その後に押し寄せるヨード香に圧倒されます。しかし、その中にアプリコットの甘い香りが現れると、思わず“ニタッ”としてしまうでしょう。 口に含むと舌の上ではフルーティーな甘さ、鼻からはスモーキーな戻り香が同時に楽しめ、徐々に微かな塩気を感じると小さなガッツポーズをとってしまいます。 このモルトを瓶詰め販売している「ゴードン＆マクファイル（Ｇ＆Ｍ）社」はここ１〜２年で多数のアードベックをリリースしていますが、その理由は蒸留所との契約終結のようです。 契約が切れる２００５年までに在庫のアードベックを全てボトリングしたのでしょう。 「Ｇ＆Ｍ」のアードベッグは評価が高かったので今後販売されないのは残念です。 最近発売されている「Ｇ＆Ｍ」のアードベッグの中でも、これは群を抜いた存在。 ちなみに、１９９６年４月蒸留、２００５年１２月ボトリングです。期限ぎりぎりです。

ヘブンヒル　１７年・シングルカスク（ＳＭＷＳ）［バーボン］　　￥１３００【税込】 濃厚なソフトクリームやドライアプリコット、完熟したバナナの香りが満載、アルコール度数が高いのに鼻を刺す刺激が少ないのですが、口に含むと攻撃的になり、甘さを引きずりながら暴れます。 少し加水するとチョコレートの甘味が増してとても心地良いものとなり、後味としてアプリコットチョコの余韻が残ります。 「エヴァンウイリアムズ」や「エライジャクレイグ」等の優秀なバーボンを作り出す「ヘブンヒル蒸留所」。それらの原酒となるのが今回入荷した２種類の「ヘブンヒル」です。 「天国の丘」という名前とは裏腹に、１９９６年蒸留所が地獄のような大火災にあい、生産が完全に不可能となってしまいました。当時は熟成庫に眠る貴重な原酒の焼失は勿論、 バーボンのおよそ半分の銘柄の原酒を作り出していた蒸留所の存続が危惧されました。 この「１７年熟成」は焼失を免れた貴重な原酒。 往年の「ヘブンヒル」を味う事ができる、残り少ないチャンスです。 （現在は「Ｉ．Ｗ．ハ−パー」の蒸留所を買い取り、完全復活しました）

ヘブンヒル　７年・シングルカスク（ＳＭＷＳ）［バーボン］　　　　￥９５０【税込】 焦げた砂糖やラムレーズン、クローブの芳醇な香りと共にアルコールの刺激が鼻を襲います。口の中でその暴れん坊は一段と荒々しく攻撃し、渋みという傷跡を残して行きます。 加水するとビターチョコが一気に拡がり、バナナやオレンジマーマレードが現れ、余韻ではオレンジチョコレートになります。 こちらの「７年熟成」は現在の新蒸留所を確保するまでの３年間、生産施設の一部を「アーリータイムス」を作る蒸留所に間借していた当時の物です。 火災により地獄を見た蒸留所が天国へと這い上がろうとする、その意気込みを垣間見れる逸品です。

ポールジロー・トレラール・３５年』［コニャック・ブランデー］ 　　　　　　　　（今回の入荷品はラベル不良の為、超格安でご提供致します）￥１１００【税込】 優しく立ち上がる繊細で優雅な香り、白い花やバニラ、そして黄色いリンゴ等のフルーティーさの中にクローブやペッパーの香りが微かに顔を出します。 口の中ではまだまだ若々しく力強さも感じられますが、決して重すぎず口の中を優しく通 り過ぎて行きます。 ３５年熟成によるまろやかさと力強さ、芳醇な香りのバランスはコニャックの極みです。 「最高級ブランデー＝コニャック」これはもう常識ですが、その中でも最高峰として知られているのが「グランシャンパーニュ地区産」 その「グランシャンパーニュ」に貴重な生産者『ポールジロー』が住んでいます。　 彼のコニャックが貴重なのは「コニャックは自然の賜物」という彼の考えに集約されます。 大手メーカーが機械化されているのに対し、全て人間の手で作業する事により、細心の注意を払いながら、自然に従い決して葡萄に無理をさせずに造り上げます。 伝統的な製法を頑に守り続け、量産化された大手ブランドでは不可能なコニャックをジロー氏は作り続けています。 自然を尊ぶ彼はこう言います。 「良いコニャックを作るのは人じゃない、テロワ−ル（風土）と時間だ」と

ポールジロー・グレープジュース　２００６ 　　　　　　　　　　　　　　　［ブランデー用未発酵ぶどうジュース］　￥６５０【税込】 ポールジロー氏が作る、上記ブランデーの原料となる未発酵ぶどうジュースです。 無農薬の葡萄を摘み取り、発酵しないうちに速やかに絞り瓶詰め。カラメル等の添加物ゼロの自然そのもののジュースです。 まさにフレッシュな葡萄の香り、蜂蜜のような濃厚な甘さ、安らぎを与える微かな酸味。この濃厚なジュースがブランデーに変身するのです。 ブランデー好きに限らず旨いもの好きの方は一度は飲んでみたいと思う逸品です。 今年は葡萄にとってまたとない好天気で、いつもより早い時期に収穫が出来た程だそうで、今年も期待が持てそうです。 本来ならブランデー蒸留所でしか味わえない味を、１万キロ離れた日本で楽しみましょう。