グレンリベット・１９８１・シングルカスク・３０年（ピアレス） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ［スペイサイド・モルト］　￥１６５０ 先ずはプンプン香るエステル香にうっとり！　 続いて焼きりんご、完熟バナナ、ホットオレンジ、蜂蜜、オーク等の芳醇な強い香りが漂ってきます。 口当たりはまろやかでねっとり。　フルーツキャンデーの甘さからチョコレート、そして珈琲へと味が変化していき、上品なバニラの余韻へと続いていきます。　 気分の良い上質な時間が過ごせる逸品。 言わずと知れた、モルトの雄「ザ・グレンリベット」　 政府公認蒸留所第一号というだけでなく、ウイスキーの歴史に於いてなくてはならない傑作中の傑作。 今回は長熟モルトで圧倒的な保有量を誇るボトラ−「ダンカンテイラー社」のピアレス（比類ない）シリーズ。　 数ある中から高品質モルトを厳選しているだけあり、好評化なのも頷けます。

ラフロイグ・１９９８・シングルカスク．７年（テイストスティル） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ［アイラ・モルト］　￥１２５０ 香りは乾いたピート、爽やかに感じるスモーク、塩気のある乾燥海苔、レモンピール、そしてリフレッシュ感のあるコショウ。　 サラッとした口当たりながら印象的な味わいが口に拡がり、優しい水飴の甘さの中からスモークとミントが溢れだし口の中に充満。　 舌にコショウの刺激を残しながら、ヨードを含んだスモークの余韻がとても長く続きます。 こちらもモルト好きには外せない蒸留所ですね。　 「アイラの巨星」と呼ばれ、世界各国の免税店では売上ナンバーワン。 しかもチャールズ皇太子が愛飲しているとなれば飲んでみたくなるのが人間の性。　 今回はベルギー最大のウイスキー取り扱い業者が「本当に良い樽だけを厳選してボトリングする」をモットーにリリースした貴重な逸品です。

ロングロウ・１９９８・ポートホグスヘッド・シングルカスク１３年 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ［キャンベルタウン・モルト］　￥９５０ 鼻を近付ける間もなく、いきなり湿ったピートが押し寄せ、徐々に潮風、そしていつの間にか圧倒される程のポートワインやグレープジュースの甘い香りが溢れてきます。口に含むとまったりとしたドライフルーツやリコリスの甘さが口一杯に拡がり、コクのある厚いボディでエレガント。　 心地良い甘さがしばらく口に残り、珈琲や黒糖の長い余韻。楽しさをもたらす味わいです。　 ニッカの創業者・竹鶴政孝がウイスキー造りの実習をしていた地「キャンベルタウン」 その町に於いて最大であり最高の蒸留所「スプリングバンク」が造るピーティーモルトの『ロングロウ』。　 今回はポートワインの樽で１３年間熟成させた珍品。　 ポート樽での追加熟成品はよくありますが、これは１００％ポート樽で育っているだけありヴィンテージポートのような高級感に溢れています。

サンテティエンヌ・ＸＯ　［仏マルティニーク・ラム］　　　　　　　　　　　￥１１００ 上品に立ち上がる香りはバニラ、アーモンドチョコレート、珈琲、タバコ等、ふくよかで甘く複雑。　 真綿のようにソフトな口当たりで、次第にスパイスが存在感を表し、ドライな味わいに変化。 舌の上にヒリヒリとした刺激を残しながら、様々なスパイスとレザー、タバコの余韻がしばらく楽しめます。　 ダンディに極めたい時にはこの大人のラムで決りでしょう。 シェリーやバーボン樽で２０年以上熟成させた原酒をブレンド。　 ナントその中には、セラーで保管している一番古いヴィンテージ・１９６０も含んでいます。　 「フレンチ・クレオール・ラム」というカテゴリーがあります。 カリブを中心とするフランス海外県で生産される「アグリコールラム（原料は糖蜜では無く、サトウキビジュース１００％）」の事で、その中でも「サンテティエンヌ」は細部にこだわった少量 生産で定評があります。

ポルタ・ド・ミノ（テラス・ガウダ）［オルホ・スペインかすとりブランデー］　　￥７００ 花の蜜の甘い香り、ふっくらとした白パン、微かに白みそ、そして風船ガムがソフトに香ってきます。 スッキリとした飲み口で、優しい甘さが白い花の香りと共に拡がりウットリ！　 エレガントでドライな余韻が長く続きます。　 クリアーでしっかりとした味わいの優れもの。　 優雅に踊るフラメンコダンサー、その内面に宿る真の魂を感じます。 日本ではなかなか見かけない、スペイン産のグラッパ（葡萄の搾りかすを原料とするブランデー）で、スペインでは「オルホ」と呼ばれています。 スペイン北西にあるガリシア州にあるワインのトップメーカー「テラス・ガウダ」が生産するこのオルホは、高級白葡萄品種・アルバリーニョを原料とする、高品質な逸品です。

クラッハー・トロッケンベーレンアウスレーゼ　［ドイツ・貴腐ワイン］　　　　￥１３５０ うっとりする程の上質な蜂蜜、アプリコットやイチゴのジャム、爽やかなレモンティー、そしてその奥から心地良いウッディー。 それらの香りからは十分すぎる程の満足感が得られます。　 口当たりはベルベットのように滑らか。　 蜂蜜を加えたレモンティーが舌に絡み付き、甘味と酸味のバランスは完璧。　 ドライアプリコットの余韻がしばらく続き、えも言われぬ幸福感に満たされます。 「世界３大貴腐ワイン」と尊ばれる極甘口ワインがあります。　 しかし、このオーストリアのクラッハーが生産する貴腐ワインがあまりにも美味しいので、今や「４大貴腐ワイン」と称されるようになり、世界中で大注目。　 ２００３年から３年間のヴィンテージをバリック樽で熟成してブレンド。　オーストリア最高峰の貴腐ワインです。