グレンロセス・１９９０・シェリーカスク・２１年（ＯＭＣ） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［スペイサイド・モルト］　￥１５００ ふくよかなシェリー香と共に、オレンジのコンフィチュール、チョコレートの中に入ったレーズン、ドライいちじく等が香り、その奥から胡椒が漂ってきます。 口の中ではドッシリとしたフルボディ。レーズンの甘さがまったりと口中に拡がり、コーヒーとスパイシーな後味を引きずりながら、ドライフルーツとシェリーのビッグな余韻が楽しめます。 最初から最後まで大満足の逸品です。 カティーサークの核となるモルト原酒である「グレンロセス」。　 優秀なモルトが数多く産出されるスペイサイド地方産の中でも、ブレンダー達にから常にトップクラスに数え上げられています。　 そのトップクラスの原酒とシェリー樽熟成の良さが見事に融合。 今回のモルトは、シェリーカスク好きにはたまらないものになるでしょう。

タリスカー・１９９２・ワンショット（ジャン・ボワイエ） 　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［アイランズ・モルト］ ￥１３５０ 暖かいスモーク香、ドライアップル、バナナの皮の内側、塩わかめ、枯れかかった芝生などの香り。 口に含むと柑橘系果物の爽やかな味わいに満たされた後、その皮のほろ苦さが現れます。 その後、海水の塩辛さを舌の上に残しながら、スモークの長い余韻が心地良く続きます。 最近のオフィシャルには無い味わいに感激！感動！ 滅多にお目にかかれない、タリスカーのインディペンデントボトラーものです。 しかもそのボトラーはフランスはもとよりヨーロッパでも絶対の信頼を持つ「ジャン・ボワイエ」。 「舌の上で爆発する」と表現されるタリスカーだけありハードボイルドがぴったり。 ロマンノワールの悪の主人公がバーのカウンターで肩肘をついて、このボトルを飲んでそうです。

グレンモーレンジ・コンパンタ　［ハイランド・モルト］ 　　　　　　　　　￥１１５０ マーマレード、チェリーブランデー、スパイス、タンニン、そして心地良いウッディーな香り。 味わいは微かにスパイスを加えたフルーツソース。 口の中はチェリーボンボンやラムレーズンチョコで満たされ、楽しい気持ちにしてくれます。 ドライフルーツとスパイスのバランスの良い余韻が長い間、包み込んでくれます。 スコットランドで一番売れているモルトである「グレンモーレンジ」。　 実はオフィシャルとしてのカスクストレングス（樽出しアルコール度数）ボトリングの先駆者であり、　ウッドフィニッシュで初めて成功した業界のレーダー的な存在でもあるのです。 そんなグレンモーレンが得意とする今回の追加熟成は「フランス・ブルゴーニュの赤ワイン樽」と「フランス・ローヌ地方の酒精強化ワイン樽」。 美味しさの想像に事欠かないです。

コロネル・ＥＨ・テイラー・シングルバレル・２nd　［バーボン］　　　　　￥１４００ 分厚いオークの香りと共に、ドライプルーン、アメリカのチェリージュース、パン・オ・ショコラ等のとても芳醇な香りがグラスから溢れ出てきます。 口に含むとマーマレードやチョコレートの甘さから、徐々にドライな味わいに変化。 その後に長く続く余韻はチェリーボンボンと焦げた木材。 インパクトは絶大で骨太な味わいです。 先月ご紹介したバッファロートレース蒸留所のプレミアムシリーズ「コロネル・ＥＨ・テイラー・ライ」のバーボン版です。 しかもブレンドしないシングルバレルでのボトリング。 そして、なんと伝統のボトルド・イン・ボンドというアルコール度数５０％。 現在流通するバーボンの中では間違いなくトップクラス！　絶大な評価を受けています。

バルデスピノ・グランレゼルバ・アルフォンソ・エルサビオ 　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　［スペイン・シェリーブランデー］　￥９００ チョコレートアイス、レーズンクリームサンド等、芳醇でありながらソフト＆クリーミーな香りが楽しめます。 その上、アルコールの刺激臭が全くないのが驚きです。 ベルベットの口当たり、徐々にアルコール感が舌に伝わると同時にタンニンを感じさせ、ドライでありながらクリーミーな味わい。 シェリーやドライフルーツの余韻の中からミントの爽やかな顔を覗かせます。　 様々な表情を見せる妖艶な女性が浮かんで来るのでは。 シェリーで最も歴史のあるブランドの１つ「バルデスピノ」の最上級クラスのブランデーが入荷です。 １８５０年頃に組まれたソレラシステム（味を均一に保つため）で熟成されているため、その当時の味わいが現在でも楽しめます。 時の流れの中で育まれた最高級のクオリティーと呼ぶにふさわしい豊かな芳香と味わいは、特別 な日の食後酒に最適。

レイト・ハーベスト・ソーヴィニヨンブラン・２００４（コンチャイトロ） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［チリ産・遅摘み甘口デザートワイン］　￥９００ ハチミツ、かりんシロップ、ドライマンゴー、ドライアプリコット、甘露飴などグラスの中に引き込まれてしまいそうな良い香り。 口に含むと繊細で優しいハチミツの甘さが舌に絡み付き、微かな酸味が甘さを抑制するかのように働き、素晴らしい味のバランスを実現。 もちろん余韻も幸せ感たっぷり。　飲み飽きることを知らない最高のデザートワインです。 チリ最大で最高のワイナリー「コンチャ・イ・トロ」。 南米ベストワイナリーに選ばれ、クイーンエリザベス２世号でもオンリストの御墨付き。 世界品質のハイクオリティを実現した数少ないチリ産のワイナリーです。 レイトハーベスト（遅摘み）とは、干し葡萄の様になるまでチリ独特の強い日差しを受け、糖度を凝縮させた贅沢な味わいのワイン。 コストパフォーマンスも最高で、全てに満足な逸品です。