ロングモーン・１９７６・ケルティックラベル・４２年（Ｇ＆Ｍ） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ［スペイサイド・モルト］　￥２８５０ 桃や林檎のジャム、ドライアプリコット、生花の蜜、そしてその奥に麦芽の甘い香りがグラスから溢れ出て来ます。　 舌に絡み付くオイリーな液体はとても重く、コクがたっぷり。甘過ぎず辛過ぎず絶妙のバランスで、満足感のあるフルボディの味わい。　 フルーツバスケットとハチミツの余韻が楽しめ、後からオークの香りが追い掛けて来ます。 私の秘蔵コレクションを大放出！ ディヴァーション始まって以来の高額モルトなのです。 １８９５年創業以来、スコッチモルトウイスキーのリーディングカンパニーであり続ける「ゴードン＆マクファイル社（ＧＭ）」が贈る、絶対の自信作。　 同社の最高峰「ケルティックラベル」を着せられた、最高評価の貴重品であり、１６２本の限定品です。

グレンバーギ・１９８５・カスクストレングス・２６年（ピアレス） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ［スペイサイド・モルト］　￥１３５０ フルーツパフェ、ドライマンゴー、爽やかなスパイスの香り。　 口に含むと華やかなフルーティーな甘さが口一杯に拡がり、濃厚なバニラアイスのオイリーさと甘さが口に名残りを留め、次第にピリピリとしたコショウがそれに変わっていきます。　 バランスに優れた優良品。 バランタインの主要原酒として重宝されながら、その生産量の少なさからシングルカスクとしては滅多にお目に掛れないレアな銘柄。　 このダンカンテイラーの長熟シリーズ「ピアレス」は非常に高品質と定評あり。

グレンキース・１９９６・カスクストレングス・１５年（エイコーン） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ［スペイサイド・モルト］　￥１０５０ 栗、アーモンド、まだ温かい焼きリンゴ、黒すぐりジャムの微かな酸味を伴った甘い香り。　 口の中ではクリーミーで、ハチミツの甘さが心地よく、アルコールの刺激を残しながら拡がっていきます。　 余韻は軽くカスタードクリーム、旨味を感じさせながら長く続いていきます。 シーバスリーガルの主要原酒でありながら、２０００年に操業停止。 再開が待ち望まれている蒸留所です。　 エイコーンの人気シリーズ「ナチュラルモルト・セレクション」はハズレ無しとの評判が嘘でない事が、これで証明されるでしょう。

ビッグピート・クリスマス　［アイラ・ブレンデッドモルト］　￥８５０ いきなり燻したピートの香りに溢れ、その奥にサバの塩焼き、青インク、バナナの皮、太田胃散が香ってきます。　 口に入れると煙爆弾が爆発、燻煙が口の中に充満したかと思うと、ミントの爽やかさが漂ってきます。 スタンダードより甘味が押さえられたコクのある味わい、記憶に残る逸品です。 話題を呼んだ「ビッグピート」のカスクストレングスが、クリスマスヴァ−ジョンとして登場。 あのラベルのオジサンがサンタになっちゃいました。

ダニエルブージュ・エンペラー・ＸＯ　［コニャック・ブランデー］　￥１０５０ バニラの甘い香りの中に、ナツメグやグローブ、シナモンなどが複雑に絡み合い、驚きのアロマを作り出しています。　 ベルベットの舌触りとコクのある豊潤な味わい、甘さを押えた本物のブランデーの味わいを体験。　 余韻も穏やかで長く続き、落ち着きのあるひと時を過ごせます。 コニャックの最上畑で、１８０５年からブランデーを造り続けている「ダニエルブージュ家」　カラメルで着色せず、新樽から出る色だけで濃厚な琥珀色を醸し出しています。　 しかも砂糖を加えず、コニャックらしいコニャックだった頃の味わいを造り続けています。

パトロン・レポサド　［テキーラ］　￥９５０ 上品で優しく、南国フルーツやハチミツの甘い香り。 香りだけでも徒者ならぬモノを感じます。　 口当たりはソフト、とろみさえ感じる甘い液体がゆっくりと舌の上を転がり、心地よい余韻が暫く持続。 次の一杯がまた飲みたくなる、飽きのこない味わいです。 フルーティーなテキーラを産するテキーラのハイランド地域で造られた、ハリウッドで大人気の高級テキーラ。　 ブルーアガベを１００％使い、オーク樽で６ヵ月熟成させた本格的な味わい。　 驚きの美味しさと優しさに、テキーラのイメージが変わります。

ジムビーム・デビルズカット　［バーボン］　　　　　　　　　　　　　　　　￥７５０ バニラ、焼きバナナ、チェリーブランデー、そして樽の焦げた香りが力強く香ってきます。　 口に入れた最初の印象は薄いのですが、徐々に厚いボディを感じ始め、若々しさはあるとはいえ楽しめる味わい。　 バニラとオーク樽のエキスが余韻として暫く続きます。 デビルズカットとは、熟成が終わった樽から原酒を出した後の、空樽の樽材が吸収した原酒のことを云います。　 その部分を特別な方法で抽出し、６年熟成の原酒とブレンドした、斬新なアイディアによる逸品です。

シャトー・ド・レイヌ・ヴィニョー・１９９８ 　　　　　　　　　　　　　　　　 ［仏ＡＯＣソーテルヌ１級・貴腐ワイン］　￥１３００ ハチミツ、アプリコットジャム、花梨、ミネラルと軽い紅茶の香り。 フルーティーな甘い香りに幸せの扉が開かれます。　 トロ〜リとした甘い液体が舌に絡み付き、マンゴーやアプリコット、肝油の甘さを微かな酸味で包み、えも言われぬ 味わい。　 ハチミツの余韻がやや暫く続き、幸福感が味わえます。 皆様お待ちかねの、クリスマス時期恒例の「ＡＯＣソーテルヌ１級」の貴腐ワイン。 ２０世紀初めは、超高級シャトー・ディケムより出来が良かったと賞賛され、同等の質とポテンシャルがあると見なされている、優良貴腐ワインの「ド・レイヌ・ヴィニョー」 １９９８年は優良ヴィンテージだけあり、そのエレガントな味わいに、甘美な陶酔に浸りながら幸せな時間を過ごせる事でしょう。