『グレンクレイグ・１９７４・３２年（ＳＭＷＳ）』 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ［スペイサイドモルト］　￥１９５０【税込】 初めの香りはアーモンド、熟れたバナナ、乾いたオーク、乾燥したオレンジの皮、そしてバニラヘと変わっていきます。　味わいはコニャックのようにどっしりとした甘さ、オイリーでまろやかなバニラ、力強くてぶ厚いボディ。 香ばしく、とても温かい余韻が長く続き、それと共にグラスの中で刻々と変わる香りが楽しめます。 このモルトの特筆すべき点は、ローモンドスチルによる蒸留。　 いわば単式蒸留器と連続式蒸留器を合わせたような仕組みで、これによりオイリーでヘヴィーなモルトが造られるます。　 この画期的な蒸留器は１９５８年に導入され、その後２ケ所の蒸留所にも導入されたのですが（似たタイプの蒸留器はその他２ケ所）、とても手間のかかるもの結え、３ケ所とも使用を中止してしまいました。 僅か２３年の間だけ造られていたモルト。　今となっては歴史上の味わいとなりつつあります。

『ザ・マッカラン・グランレゼルバ・１２年』 ［スペイサイドモルト］　￥１１５０【税込】 漂う香りはクリームココア、ローストアーモンド、微かにオレンジピール。 口に含むとまったりとしたフルーツケーキの甘さが拡がり、次第にビターチョコが現れ、スパイシーさが残ります。　しっかりとしたボディで飲み応えがあり、チョコとクローブの余韻が続きます。 「シングルモルトのロールスロイス」と言われているマッカランの新商品は『グランレゼルバ（特別 に貯蔵された）』な逸品。　何がすごいのかというと・・・。 熟成に使われる樽は何度も再利用されます。　 そこで、例えばシェリー樽の場合、１回目使用の樽は２回目使用の樽より、２回目は３回目より、熟成によるシェリー酒の影響は薄れてしまいます。（通 常のマッカランは２回使用まで） ところが、このマッカランは１回目（ファーストフィル）のシェリー樽で熟成した原酒のみをボトリング、シェリー種の影響を１００％授かったエリートクラスのマッカラン。 以前は１８年物しかなかったのですが、今回１２年熟成になりお手頃価格となりました。

『カリラ・２０００・６年（キングスバリー）』 　　　［アイラモルト］　￥７５０【税込】 青草に満たされたサイロ、厩舎、フレッシュなピート、そして僅かに乾燥したレモンの皮、とてもインパクトのある香りに驚かされます。 口に入れた途端、薫煙が吹き出し、レモンキャンディーの甘さと共に、スモークホタテを口一杯に頬張ったかのよう。　そして、ピートとスモークが姑く鼻から離れません。 若さとは貴いもので、そのはち切れんばかりの自己主張は、年令と共に薄れていくものではないでしょうか。　それがよいのか悪いのかは別 として、時として大人には太刀打ち出来ない魅力を発揮します。　 まさにこのモルトは若さ故に個性の強い、決して万人受けしない魅力を持っています。　 ご自身の若かりし頃を思い返しお楽しみ下さい。

『レジェンド・オブ・キューバンラム・プレ１９６２』　［ラム］　　　￥１９５０【税込】 「これは僕の宝物、とても珍しもので、ここを訪れた人だけにしか飲ませないし、売り物ではない」 　 （このラムに対するバルデスピノ氏の言葉） 思いを込めて作り上げたものが最高の出来栄えになった時、人の想いは商売の範疇を越え、そこに愛着心が芽生え、わが子のように手元に置いておきたくなるものです。 ところが、相次ぐ子供達の死により絶望に追いやられた彼は、自分が所有する名門酒蔵と共にこのラムを手放してしまいました。　 最愛の人を奪われた魂からは、情熱をも消え失せてしまったのでしょうか。 新しいオーナーになるまで門外不出だったこのラムは、１９４０〜５０年代にキューバで蒸留された後に 樽詰めされて海を渡り、スペインのバルデスピノ家の酒蔵で熟成されました。　 半世紀以上もの間、キューバ革命はもとより様々な歴史と時間を共有し、息吹きを吸収した『伝説のラム』。　 バルデスピノ家の不幸がなければ、決してこの世にはでてこなかった事でしょう。 ふくよかなキャラメルやレーズン、とろけるような芳醇な香りだけでも感動を覚える程。 味わいはとても繊細で優しく、そして力強く、次元を超えた旨さがそこにあり、ここち良い最上の余韻と共に、最高の至福の一時が楽しめます。 『興奮』『感動』『幸福』、この３つが揃うお酒は滅多にありません。

『デュポン・ギブレ・２００６』　［アップル・アイスワイン］　　　　￥１１５０【税込】 リンゴジャムのようなとろける甘い香りに、思わずよだれが・・・。 意気込んで口に含むとそこはパラダイス。　まったりとした口当たり、程よい酸味が果 実感のある甘味をバランスよく包み込み、焼きりんごの余韻がとても長く続きます。 フランスのりんごブランデー・カルバドスの名門『デュポン』が新しい製法により、「りんごのアイスワイン」をつくりました。 シードルを半凍結させて凍った水分を取り除き、残りの濃縮された液体の部分を再び半凍結。　 この行程を８回繰り返し、液体の糖度とアルコール度を濃縮させた、とても甘いワインが出来上がります。　 なんと、シードルを５分の１にまで濃縮しているそうです。 時間と手間のかかる製法ゆえ、年間生産量は僅か３０００本のみ。　 希少で貴重、世界でも稀に見る『リンゴのアイスワイン』が貴方に幸せを運びます。